Zelí je bohaté na téměř všechny potřebné vitamíny těla. Mezi nimi, vitamin A, vitamin B, vitamin K, vitamin U, a kyselina askorbová.
Vitamin A podporuje zdravý zrak, zlepšuje pleť a vlasy, zvyšuje obranyschopnost organismu. Vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému a podílejí se na buněčné dýchání. Vitamín K podporuje vstřebávání vápníku a udržuje zdraví ledvin. Vitamin U má anti-vřed účinek. To nejen zabraňuje vzniku žaludečních vředů a duodenálních vředů, ale je také schopen léčit toto onemocnění.
Ale nejcennější složkou vitaminu zelí je ascorbigen - druh kyseliny askorbové. Tato forma vitamínu C je nejstabilnější: skladování zelí ascorbigen zachovává své vlastnosti v průběhu roku.
Obsahuje zelí a minerály: draslík, fosfor, mangan, vápník, železo, měď, jód, hořčík. Draslík pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu, blahodárné účinky na srdce a posiluje svaly, vápník a fosfor potřebný pro tvorbu kostí, železo se podílí na procesu krvetvorby, jód podporuje normální funkci štítné žlázy, mangan normalizuje metabolismus, a měď a hořčík zlepšení fungování nervového systému ,
Kromě toho, zelí je přítomna kyselina tertronovaya, zpomaluje proces přeměny sacharidů na tuk. Spolu s nízkou kalorickou zelí je užitečná vlastnost dělá to dobrý produkt pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Tím spíše, že i přes nízkou energetickou hodnotou, zelí nádobí dokonale uspokojit hlad. Bohužel, tertronovaya kyselina je zničen tepelným zpracováním, tak aby zhubnout zelí je lepší použít buď v surovém nebo nakládané formě.
Ale tyto výhody nejsou omezeny na zelí. Tato cenná zelenina také obsahuje 16 aminokyselin a enzymy (laktóza, lipáza, proteáza, atd.), Těkavé (přírodní antibiotika) a celulózy.
Tak, čerstvé zelí je nejužitečnější pro použití v potravinách pro lidi, kteří trpí gastritida, žaludeční a duodenální vřed (nejen v akutní fázi), onemocnění jater a žlučníku, dysbiózou, nadváhy a kardiovaskulárních onemocnění.
Má výhradní používání a zelí šťávy. Doporučuje se používat zhoršení žaludečního vředu a gastritidy, jako čerstvé zelí v tomto případě příliš nepříjemné žaludeční. Zelí šťáva byste měli pít hodinu před jídlem ve výši 1-2 sklenic. Kromě zelí šťávy může vyhladit obličej (pro anti-aging a bělicí efekt), nebo k použití jako externí činidlo pro léčbu traumatických a ulcerózní lézí kůže.