Teplota vína ovlivňuje jeho schopnost odhalit a dát celé spektrum chuti. Různé vína musí přinést ke stolu se ochladí na určitou teplotu. Suché červené víno podávané mírně zahřeje, jejich zimní teplota by měla být 18 až 20 stupňů v létě trochu chladnější. To umožňuje víno krmení s kyslíkem. Ale při vyšších teplotách, i nejkrásnější víno začne vyzařovat zápach alkoholu. Red polosladká a sladká vína se ochladí na 12 až 14 stupňů. Jsou-li sladká vína podávají studené dezertní vína teplota by měla být 2-3 stupňů vyšší než sladké. Toto pravidlo platí pro sladká bílá vína. Suché bílé víno vyžadují nižší teplotu pro úplné zveřejnění. To je nejlepší, aby je vychladnout na 10 stupňů, v létě ještě více. Pokud jde o šumivá vína - a to jak červené a bílé a růžové - obvykle podávané při teplotě 6-8 stupňů, při nižších teplotách plyn opouští nepříjemné brnění řezání nebe.
Tvar sklenice má vliv i na chuť vína, a vyberte si z nabídky, musí být velmi těžké, ale existuje několik pravidel, které vám pomohou i nováček na navigaci. Víno nikdy přetéká, pouze tři čtvrtiny skla. To není estetický požadavek, jen šíří vůni vína nepřidělené objemu páru bude inhalovat zároveň s hit vína na chuťové pohárky. Červené víno je lepší pít z "Pot kuňka" brýle, jehož vrchol je o něco užší, než ve středu. V takové formě, víno lépe nádoba přivádí s kyslíkem. Pro večerní zvolený objem 120 - 150 ml sklenic. Pro bílé víno sklenice vybraných podobný tvar, ale menšího objemu. Hlavním požadavkem je pro ně delší noha zahřát vaše ruce se nepřenáší pití. Šumivé víno se nalije do vysokých úzkých sklenice do středu a obdivovat perlové řetězce bublinek. Mladá vína - a to jak červená a bílá - jsou podávány v brýlích se protáhla a splatné v širším.
Art kombinovat víno s jídlem vyžaduje dokonalé chuti a zkušeností, ale existují pravidla pro podání klasické víno. První pravidlo - jídlo a víno by měla doplňovat chuť navzájem, a ne zastínit. Z tohoto důvodu, hroznové víno nikdy sloužil na mastné druhy ryb, čokolády, kávy, zákusků rybí konzervy, koření kari.
Pokud jde o klasická pravidla, že červené víno doplňuje chuť hovězího masa, a bílá je veden do drůbeže a ryb, které se poněkud staromódní. Ochutnejte řadu vín na světě, dnes je tak široká, že výběr vína je primárně ovlivněna způsobem vaření a použití omáček. Komplexní kombinované nádobí přednostně dodáváno s jednoduchými chutí vína, a jednodušší jídlo, jemnější a sofistikovanější, že je víno.
Červené suché víno dokonale doplňuje masité pokrmy z hovězího, vepřového, jehněčího nepostnuyu, misku jater a živočišné vedlejší produkty. Semi-sladké červené víno se podává na zeleninu, zvěřiny, drůbeže, ovar. U dezertů, ovoce, zmrzlina vybrat červené sladké víno, to je důležité pouze pro dezert byl sladší než víno.
Suché bílé víno v kombinaci s korýšů, ryb, lehká masa. V případě nízké kyselosti vína, je vhodný pro mořské plody a tvrdé nesolené druhů sýra. Sladká bílá vína se podávají s teplou zeleninou předkrmy. Sherry a madeira doprovázet vývary a polévky.
Šumivé víno se podává nejen na dezerty. Červené suché šumivé víno vybrané doplnit jednoduché pokrmy z masa - hovězí pečeně, steak, steak. White Brut dobré pro ryby na grilu. Sladká a šumivá vína a šampaňské je tradičně v kombinaci s ovocem.