- Beta-karoten;
- Vitamin B1;
- Vitamin B2;
- Vitamin PP;
- Theobromine;
- Kofein;
- Draslík;
- Fosfor;
- Síra;
- Hořčík;
- Cl;
- Vápník;
- Sodný;
- Copper;
- Molybden;
- Zinek;
- Cobalt;
- Mangan;
- Iron;
- organické kyseliny;
- Tannin;
- Sacharidy a polysacharidy;
- Rostlinné proteiny;
- Fitosteariny;
- Polyfenoly;
- Epikatetsin;
- Histaminu;
- Dopamin;
- Serotoninu;
- Arginin;
- Anandamid;
- Tryptofan;
- Fenyletylamin;
- Tyramin
- Kokohil.
Výroba kakaových bobů
Před výrobou čokolády se dělá skvělou práci při výběru vhodných surovin - obývací kakaových bobů. Ty jsou dováženy z tropických zemí, kde se vyskytuje jako "čokoláda" stromy ve stínu kokosových palem, banán, mango a jiné stromy.
Cacao stromy nelze tolerovat přímé sluneční světlo, které potřebují teplé a vlhké klima evergreen deštný prales.
Práce na produkci kakaových bobů v těchto zemích se provádí ručně. Plody jsou řezané s mačetami, které vytáhl semínka vlákniny a hodili do jámy vyložených banánových listů. V boxech, nebo v dřevěných boxů je fermentován, a potom se semena suší na dřevěné nebo kamenné podlahy místnosti (někdy v pecích).
Užitečné vlastnosti kakaových bobů a jejich aplikace
Kakao připravena z živých kakaových bobů, získaný ručně, není podroben tepelné a chemické úpravy dává zdraví a prodloužení života. Minerály nalezené v kakaových bobech, normalizovat metabolismus.
Kakaové boby užitečné jen žvýkat je dostatečně měkký, můžete brousit v mlýnek na kávu a připravit z kakaový prášek nápojů, nebo se přidává do dezertů, cukrářských výrobků.
Musí být zakoupeny produkce kakaa v zemích, ve kterých rostou. Název země lze nalézt na štítku na obalu.
Syrové kakaové boby jsou bohaté na antioxidanty, které jsou prezentovány v těchto polyfenolů, brání rozvoji rakoviny.
Přírodní kakaové boby jsou přírodní antidepresivum v něm v důsledku přítomnosti látek, jako je tryptofan, fenylethylaminu, anandamidu, stejně jako hořčík, který udržuje hladinu serotoninu v krvi. Tyto látky zbavit stresu, dát tělu sílu a energii, zvýšit efektivitu a zlepšit duševní výkonnost.
Kakaové máslo ze surových kakaových bobů obsahují organické kyseliny, které přispívají ke snížení cholesterolu. Používá se k léčbě aterosklerózy a snížení hmotnosti.
Vlastnosti oleje ze surových kakaových bobů do čokolády nemohou být přeneseny z důvodu vysokých nákladů na kakaového másla při přípravě většiny odrůd čokolády použít levnější olej, který, naopak způsobuje obezitu.
Užitečné vlastnosti kakaových bobů používané v kosmetice čistí a zvláčňují pokožku, velmi časté "čokoládových zábalů" drhne kůra mletá kakaových bobů.
Kakaové boby mohou zabránit diabetes, infarkt myokardu, mrtvice a rakoviny, díky jejich určování struktury z epikatechin. Vědci našli v semen kakaovníku kokohil látku, která podporuje hojení a tkáňových náhrad.