Rolls - jedna z odrůd japonské sushi. Rolls jsou ve tvaru válce se skládá z vařené rýže, nori list a různými náplněmi. Někdy válce jsou válcované tak, že list je uvnitř Nori, a obr ven.
Vaření bude hosomaki - role s jedním, dvěma náplní. Pro přípravu rolí, které budete potřebovat:
- Japonská rýže válce na (pro nedostatek vhodného jednoduchého kulatozrnné rýže);
- Listy z Nori;
- Solené ryby (např, losos);
- Cucumber;
- Rice ocet;
- Sůl, cukr;
- Makis (mat pro válcování válců).
Nejprve musíte vařit rýži. Obr brát přibližně 300 g pro dva. Začněte s mycím rýží (až čistá voda). Poté, co je žádoucí, aby se sušit na půl hodiny. Poté, co jsme dát rýži do hrnce a naplňte vodou tak, aby voda zakryl 2cm. Po varu, snižte teplotu a vaříme, dokud vařící vody.
Až do rýže se vaří, připravte ocet. Ocet z rýže mít rychlost 100 ml octa na 1 kg rýže. Zahřeje na 70 stupňů octem a přidáme sůl a cukr. Když se voda z rýže vaří, odstavte hrnec z ohně a přidejte horký ocet, promíchat a dát ji vařit.
Typy výplní pro role hodně a můžete sní sami. Lze použít lososa a okurky. Obecně platí, že v původní ryby na sushi by měla být čerstvá, ale nebudeme riskovat a vzít sůl. Řez lososa a plátky okurky tenký dlouhý
Nori listy snížit na polovinu a dát na Makis. Zakrýt vrstvou o tloušťce rýže je kolem 9 mm. Odchod asi 2 cm od jednoho dlouhého okraje nori zdarma. Dejte nádivku ve středu listu přísně a začít opatrně otočit Makis. Mějte ucpávková prsty, že to není "vyběhl". Rolling rýži pevně a rovnoměrně, ale snažte se to přehánět.
Opatrně rozbalte podložku a správné, pokud je to nutné, přijímající konec role. Skládací role - nejtěžší část. Poprvé, nemusí fungovat perfektně, ale naučíte. Zbývá jen snížit roli na 6 stejných částí.
Tradičně jíst rohlíky se sójovou omáčkou a wasabi pasty (pro vzrušení). Dobrou chuť!