Na počátku dvacátého století, tato zelenina byl oceněn známý nejen jednoduché rolníci, ale i silný. A v Evropě to bylo již známo, v 17-18 století, úspěšně nahradil dnešní brambory. Není jasné, proč pastinák tak neprávem urazil - to se snadno pěstuje, dlouhá trvanlivost, může být použit v mnoha pokrmů. A v potravinách, jsou kořeny a listy.
Příbuzný petržel, mrkev, brambory a celer ochutnat více stahující a je často používán jako koření - sušené byliny a kořeny. Pastinák kořen vypadá jako velký mrkev, ale barvou světla.
Čerstvé zeleniny, které mohou být přidány do salátů, polévek a sloužit jako příloha samostatně a jako součást rostlinného guláš. V dobách své slávy, pastinák dokonce vzal dělat džemy, pivo a víno - místo cukru.
Pokud jste unaveni z brambor - zkuste ji nahradit petržel. On také připravuje absolutně - 10-15 minuty vaří, pak voda by měla být odvodněny a podáváme s kysanou smetanou nebo bramborovou kaší, přidáme máslo a pepř podle chuti. Můžete také přidat trochu mléka pyré obohatit několik ostrou chuť pastinák.
Jako přílohu masa nebo ryb je to dobré, když pečený s česnekem. Na pečení bude trvat asi hodinu. S masovými pastinák můžete povařit, čímž se ochutnat různé koření - rozmarýn, tymián, šalvěj.
Zkuste vařit čerstvý salát s křenu, jablko a majonézou, podle chuti, přidejte zelení úplnost a cibule. Dobré jako pastinák lívanečky ve směsi s bramborami.
Kromě všech svých kulinářských ctností, pastinák a má blahodárné vlastnosti pro tělo. To je obzvláště užitečné pro prevenci diabetu, pro zlepšení trávení, zvyšuje krevní oběh a zbavit edému. Pasternak obsahuje velké množství karotenu, vitaminu C, minerálních látek a draslíku, jakož i sacharidů, může být použita jako potravinový výrobek.