Pod hlavičkou zhubnout Spolu: negativní nízkokalorické potraviny, negativní kalorie
Příjem tuků
Tuky (Jiný název - triglyceridy) - přírodní organické sloučeniny sestávající z estery glycerinu a mastných kyselin.
Sacharidy, tuky a bílkoviny - hlavní složky lidské výživy a základní "stavební kameny" buněčné struktury. Probíhá
příjem tuků a asimilace našeho těla dostává potřebnou energii pro život, měřeno v kalorií; procesy růstu a regeneraci těla je také přímo závislá na úspěchu "zásobování energií". Chcete-li metabolismus pokračoval nejúčinnější a zdravý způsob, denní dávka energie vynaložené musí být kryta pomocí 55% sacharidů, 15% bílkovin a 30% tuku.
Jakou roli, kromě poskytování energetických zdrojů, tuky hrají v lidském životě?
- Tuky jsou důležité pro tvorbu určitých látek, jako jsou prostaglandiny sestávající z mastných kyselin a ovlivnění krevního tlaku, nervové buňky, děložní tkáň.
- Chraňte tuky: mohou vytvořit izolační podkožní tkáň, která chrání tělo před podchlazením. Silný tuk vrstva zabraňuje mechanickému poškození ledvin, jater a mozku.
- Tuky práce "kurýra", u některých vitaminů (A, D, E, K), známý jako tuk-rozpustné.
- Přebytek tuku není přeměněna na energii brzy po požití je uložen v tukových buňkách a "uložené" v tzv depu, kde, pokud je to nutné, být uvolněny. Standart objem depo je cca 10 kg u mužů a 12 kg u žen (průměrné výšky, normální tělesné).
Nakonzumace tuků potraviny, které si je ze dvou hlavních přírodních zdrojů, rostlin a zvířat. Rostlinné tuky jsou používány jako tekuté jedlé oleje a tuky, jako jsou v některých zeleniny a jiných plodin; živočišné tuky, je k dispozici ve formě másla, ryby, maso, tuk vodné emulze mléčného tuku (mléko). Každá z tuku má svou zvláštní kombinace mastných kyselin, která určuje jeho jedinečný charakter.
Nasycené, mononenasycené a polynenasycené tuky
Zůstatek různých mastných kyselin obsažených v rostlinných nebo živočišných tuků, definuje fyzikální a fyziologické vlastnosti. Z chemického hlediska mastných kyselin - řetězce atomů uhlíku, které se liší délkou a co je nejdůležitější, úroveň nasycení. Délka řetězce je v přímém vztahu k stravitelnost spotřebované tuku. "Dlouhé" (nasycené tuky) jsou zpracovány v těle více obtížné, a oni se lišit od "krátké".
Nasycené mastné kyseliny molekula pevně hroty vodíku a kyslíku atomy podél celé délky uhlíkového řetězce, nové molekuly, pokud chtějí, aby nikde zmáčknout. To je důvod, pročNasycené tuky změkčit, ale netaví při teplotě místnosti, k tavení, protože je třeba je zahříván. Příkladnasycený tuk - Živočišný tuk, mléčný tuk (máslo), tropické oleje (palmový, kokosový ořech, bambucké máslo).
Mononenasycené mastné kyseliny ve struktuře mají "strukturu prostoru" - v řetězci na jednom místě nedostatek vodíků. Oleje, které převládají ve složení mononenasycené mastné kyseliny je zpočátku tekutý, ale poluotverdevayut a zahustit po ochlazení.Mononenasycené tuky patří avokádo, olivy, gurmán ořechy (ořechy, macadamia ořechy, lískové ořechy, mandle).
Polynenasycené tukyJak je zřejmé z jejich jména, jsou ještě složitější konstrukce. Daleko od chemie dáma může být docela obtížné si představit jejich strukturu, ale zkusme: jestliže molekula mastné kyseliny, nízký obsah vodíku a atomy uhlíku jsou spojeny s více dvojných vazeb. V závislosti na tom, kde v řetězci sacharidu "rozdělí" do dvou odlišných skupin nenasycených mastných kyselin omega-3 a omega-6. To je odvozeno z takzvaných základních nebo základních linolové a linolenové kyseliny, tělo nemůže syntetizovat své vlastní, ale je třeba je špatně, protože tvoří buněčné struktury.Polynenasycené tuky jsou kapalné při jakékoliv teplotě.
Omega-3 obsažené v mořské ryby, lněné semínko, sója, řepkový olej, omega-6 - v kukuřičném a slunečnicového oleje. S nedostatkem příjmu esenciálních mastných kyselin, tělo začne bít na poplach: vlasy vypadávají, zhoršující se kůže, padá imunitu.
Vzhledem k tomu, polynenasycené mastné kyseliny jsou rozlišovány malé množství spotřeby vodíku hydrogenovaných rostlinných olejů, dále obohacený vodíkem, aby jim solidní stav, není doporučeno u odborníků na výživu. Má se za to, že porušení přirozené struktury molekulární struktury způsobí, že tuk štěpen horší a upozorňuje na oxidační produkty, tzv peroxidů lipidů, poškození oběhový systém.
Míra spotřeby tuků
Špatná dietu není tak užitečné, jak obyčejně věřil. Kromě spotřeby energie, tuku hraje důležitou roli v metabolismu a je rozhodující pro strukturální integrity různých orgánových systémů. Hlavní věc - na vyrovnání jejich přísun v potravě, organizovat tak, aby sklad není přetížen. Takže jak moc, a to, co je nezbytné konzumovat tučná jídla, aby zdravé?
Centrálnírychlost denní tuku v potravě zdravý dospělý člověk je asi 100 gramů. Odborníci na výživu doporučují, aby ženy dodržovat "dávka" 80 gramů. Pouze polovina z této částky by měla být v "viditelné pouhým okem" potraviny tuku (máslo omáčkou na saláty, atd ..), zbytek se vypočítá na základě údajů o obsahu skrytých tuků v mase, klobása, mléka a mléčných výrobků, pekařských výrobků. Přednost je snadněji stravitelnénenasycené tukyAle vitamin složení z nasycených a nelze vyloučit je z stravovací plán. Denmíra spotřeby tuků zcela pokryty, například, když budete jíst 10g syrového typu salám salám a 100 g bramborových lupínků.
Olga mob
Dámské časopis JustLady