Příznaky nedostatku jódu u lidí
Známky nedostatku jódu v lidském těle patří:
- Letargie, celková slabost, únava;
- Ospalost, apatie;
- Zvýšení tělesné hmotnosti;
- Slow duševní procesy;
- Ztráta paměti;
- Podrážděnost;
- Poruchy sluchu a zraku;
- Zánět spojivek;
- Snížení krevního tlaku;
- Snížení srdeční frekvence;
- Bolesti hlavy;
- Suchá kůže a sliznice;
- Zácpa;
- Narušení menstruačního cyklu u žen;
- Snížená sexuální touha u mužů.
Konzumace potravin s dostatečným jódu může zachránit zdraví a zvýšit dlouhověkost.
Nedostatek jódu v organismu může vést k těmto chorobám, jak endemické strumu, ve kterém štítné žlázy zvýšení velikosti. U dětí, nedostatek tohoto chemického prvku způsobuje zakrslým tělesný a duševní vývoj, mají málo rozvinuté nervový systém a mozek. To je důvod, proč je tak důležité, aby se v potravinách, potraviny obsahující jod.
Denní lidská potřeba jódu
Před výběrem produktů, které obsahují jód, je třeba zjistit, kolik z tohoto prvku, musí být člověk denně. Tak, kojenců (děti do 1 roku) je nezbytné pro získání 50 mg jódu denně. Děti 2-6 rok by element 90 mikrogramů za den. Děti 7-12 roků - 120 mg. Dospělí potřebují 150 mikrogramů jódu.
Největší počet jeho potřeby pro těhotné a kojící ženy - 200 mikrogramů denně. Potřeba lidského těla pro jódu také zvyšuje se zvýšenou fyzickou aktivitou (200 - 300 gramů) a práce s látkami, které tlumí funkci štítné žlázy. V druhém případě, se 200-300 mg jodu na den.
Potraviny obsahující jod
Mluví o produkty, které obsahují jód, na prvním místě je třeba zmínit vodu. V 1 litru pití může být konvenční 15 g tohoto prvku. Pro prevenci jódu je vhodné pít a minerální vody.
Evropané a Američané jsou pitné minerální vody ve velkém množství, je to pro ně - nepostradatelnou součástí zdravého životního stylu, které jsou velmi hrdí. Nicméně, aby se jód dobře absorbovány v těle, je lepší zvolit minerální vody, a to uměle obohacené jódem, a obsahuje přírodní chemický prvek ("Arkhyz", "Mountain Meadow", "SARMANOVSKY").
Částečně vyřešit problém nedostatku jódu může být pomocí jodizované soli, ale je to stále není všelék. Dospělý člověk by měl jíst v jeden den asi 6 gramů tohoto produktu. Je třeba mít na paměti: pokud je obal otevřen solí více než 2 měsíce, ztrácí velké množství jódu.
Počítání denní rychlost chemické prvku v potravě, je třeba vzít v úvahu skutečnost, že dnes mnoho výrobců jodizované soli se přidá do řady výrobků - mléko, chléb, slunečnicový olej. V Norsku, Švýcarsku a Rakousku jód přidal i maso a sýry v Japonsku, to není nutné, protože obyvatelé dost na to, jíst různé mořské plody.
Potraviny obsahující jod by měly být konzumovány denně. Za prvé, mezi ně patří mořské plody - například z mořských řas (řasy, mořské řasy). V řasy je 50 až 70 mikrogramů jódu. Kromě toho, řasy je bohatá na bioaktivní látky, bílkoviny, které obsahují 23 aminokyselin. Chcete-li získat denní potřebu jódu může každý den k jídlu asi 100-200 g řasy.
Organický jódu z mořských řas je mnohem lépe vstřebává do těla, a čím déle se zpožděním, než Jód obsahující.
Bohaté na tomto důležitém chemický prvek a ryby: halibuta, tuňák, treska, sleď, platýs, losos, mořský okoun. 100 g surového mořských ryb je asi 70 mikrogramů jódu. V tresčích játrech, že je mnohem více - až na 800 mikrogramů.
Také velké množství jodu nalezen v rybím tuku - cca 770 mikrogramů. Speciality, jako jsou mušle, ústřice, mušle, chobotnice, kraby, krevety obsahují asi 100 mikrogramů jódu.
Sladkovodní ryby také obsahuje jód. Nicméně, jeho obsah v něm je mnohem menší než u moře. 100 g těchto ryb obsahuje pouze 5,8 mg prvku.
Kromě mořské plody, existují i jiné výrobky, které mají jód. Tato obilnina, mléko, máslo, vejce a zelenina - česnek, lilek, špenát, šťovík, rajčata, červená řepa, hlávkový salát, chřest, cibule a zelené cibule, brambory, ředkvičky.
Tento chemický prvek nachází v některých lesních plodů a ovoce - banány, pomeranče, jahody, hroznové víno, citróny, tomel, ananas, meloun. Pokud se každý den k jídlu 1, 5 kg hub, bude to stačit k nasycení své tělo s potřebným množstvím jódu.
Faktory ovlivňující obsah jódu v potravinách
Je třeba mít na paměti, že dlouhodobé skladování výrobků, a jejich kulinářské zpracování obsah jodu je značně snížena. Tak, při vaření masa a ryby ztratil svou množství až asi 50%, při vaření celé hlízy brambor - až 32% drceného - až do 48% a při varu mléko - 25%.
Při pečení chleba ztráta jódu je 80% vařená zelenina - 30-60%, vařené luštěniny a obiloviny - 45-65%.