Všeobecné informace
V majoránka, existují i další jména - Zaatar, bardakush, mardakush. Home do zařízení je považováno za Malou Asii a na Středozemní moře. Asi před 3000 roky, to je speciálně upravené již staří Egypťané pro kadidlo (ve formě oleje), takže léky a kořenících směsí pro potraviny. Brzy se začalo růst v Číně a ve středověku a již v některých evropských zemích. Počet obyvatel střední Evropy se stal známý jako oregano koření a lék v XVI století, od té doby jeho popularita množí každý rok.
Předpokládá se, že nejlepší z majoránky ještě v Egyptě. Argumentoval, že moderní výrobci známy starobylé tajemství výroby tohoto oleje, a oni nepopírají.
Listy, květy a plody majoránka mají kořeněnou vůni, podobnou vůni máty, a mírně hořkou a sladkou chuť zároveň, nejasně připomínající černého pepře a kafru. Četné stonky, jehož číslo jedna Bush dosáhne padesát, zdobené s krátkými protáhlými vejčité listy. Tmavě červené květy, se shromáždili ve falešném klasu, se nachází v "kapse" listů a plodů - čtyři malé osázených oříšky.
Složení majoránky
Chemické složení majoránka, zejména mladé rostliny, je velmi bohatá. Jeho stonky a listy obsahují až 3, 5% esenciálního oleje, vůně připomíná kardamonu a tymián, ale v jemnější způsobem. Olej, podle pořadí, zahrnuje například kafr, pinen, sabinen, terpineol, třísloviny, fenolové pryskyřice, hořkost, atd Ale jaké rostlinného materiálu dává překvapivě silné a trvalé chuť, vědci stále zůstává záhadou.
Maximální obsah silice se slaví v průběhu masové kvetení. Bright vůně přitahuje včely majoránku, on - cenný med. Nicméně, ne jen vysoký obsah silice oregano je slavný. Jeho listy - skutečný zásobárnou makroekonomických a stopových prvků, jako je například:
- Draslík;
- Iron;
- Vápník;
- Zinek;
- Silicon;
- Fosfor a kol.
Není obešel majoránka a vitamíny: A, C, E, K, PP, H a skupiny B. Kromě toho se mladé výhonky se pektin a taniny, bioflavonoidy, rostlin ochrannou funkci, pentosanů, organické kyseliny, včetně nasycené a polynenasycené mastné kyseliny.
Léčivé vlastnosti majoránkou
Zpočátku, majoránka byl používán výhradně jako koření. Starověcí Řekové zjistili, že listy rostliny (říkali to jako oregano) jsou schopny ztlumit účinek mastných a těžkých jídel - pečená kýta, pečené husy a kachny, párků a řízek. To znamená, majoránka významně zjednodušuje proces trávení, varoval jevy, jako je pálení žáhy, říhání, a poruchy trávení. Majoránka a používá se jako lék na otoky a křeče, stejně jako spolehlivý protijed (antidotum).
Zvláště vysoce oceňují naši předkové antiscorbutic vlastnosti majoránky. Odvar z listů pomohl s uvolněnosti a krvácení dásní, záněty v ústní dutině. Tyto kvalitní čaje a odvary z majoránky aktuální.
Brzy Řekové velmi rozšířil seznam užitečných vlastností a aplikací majoránky. Naučil vařit z jeho agenta, který dal odvahu a zvednutý morálku zahraničních hráčů, není náhodou, že název oregano (orosganos) znamenal "směje se elixír hory." Esenciální olej z oregána, ošetřených nachlazení, astma, nervové poruchy, bolesti hlavy. Tyto vlastnosti byly úspěšně použity v moderní bylinné medicíně. Slušné místo je zásadní majoránka a v průmyslu parfému.
Obecně platí, že rozsah majoránky je velmi široký. Jeho léčivá síla resort se zdravotními problémy, jako jsou:
- Běh na ránu;
- Podvrtnutí;
- Podvrtnutí;
- Revma;
- Migréna;
- Narušení menstruačního cyklu u žen;
- Diabetes;
- Myokardu a kol.
Kromě toho, že drcené listy majoránky se používají místo soli lidí, kteří sedí na soli bez stravy.
Aplikace majoránka ve vaření
Majoránka vaření cenné především jedinečnou chuť, bez níž, například, sláva provensálské kuchyně není zdaleka úplný. Ten dokonale doplňuje masa a rybích pokrmů, polévky a dušené zeleniny, je součástí mnoha salátů a omáček. Jeho spiciness láska, aby využila svých pravomocí vybavení, salám, sýr, tvůrci pivovarů, vinaři. Majoránka je členem dobře známá po celém světě kavkazské koření "hop-suneli." Sušené listy a pupeny hostitelka přidán do nakládané zeleniny, ovocných nápojů, želé, vařit.
Ocet infuzi s majoránkou, saláty lze doplnit. Tento obvaz se vaří velmi jednoduše, několik listů rostlin jsou umístěny po dobu 5-6 dní v jídelně nebo jablečného octa, a to získá pikantní chuť a originální chuť. Podobným způsobem připravit a olej na vaření pizzy.
Kontraindikace
Majoránka je již dlouho znám jako nástroj schopný ukončit těhotenství, protože jeho vlastnosti způsobující silné snížení děložních svalů. Z tohoto důvodu, odvary, čaje, pikantní směs, které zahrnují majoránku, je kontraindikován u žen v průběhu těhotenství. Léčivé prostředky na základě tohoto vonných rostlin by měl být používán s opatrností u pacientů s hypertenzí a lidí trpících poruchami trávicího traktu.