Recept berry ocet je dobré, protože je vhodný pro lidi s jakoukoli "kulinářské minulosti." I když před vámi mohl vařit jen vajíčka nebo vařit brambory ve slupce, bezpečně zvládnout výrobu tohoto koření. Musíte uspět.
Připravte si stejné množství případných šťavnatých plodů - jahody, maliny, ostružiny, rybíz, jahody - a jablečného octa. Není-li jablko, vzít obyčejnou 5% ocet. Bobule smyčka přes, umýt, volný od stopky. Výběr bobulí, nevzdávejte "lehnout", které jsou již praská ze šťávy a trochu pomačkaný oblek. Hlavní věc je, že neexistuje žádná plíseň, hniloba, skvrny. Pokud jsou plody jsou velké, jako je například jahody, snížit jim plátky. Pokud jsou husté kůže jako černého rybízu, potlačit jejich tolkushkoy.
Pak se sklo, porcelán nebo keramickou nádobu, dal plody a nalít ocet. Přikryjte pokličkou nebo talířem vhodné velikosti, nebo utáhněte přilnavé fólie a uložte na tmavém teplém místě přes noc, nebo alespoň 4-5 hodin.
Pour ocet a bobule v pánvi, dát jednu lžičku cukru na 100 g plodů a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou a dusíme dalších 10 - 15 minut.
Vypněte teplo, chladný a napětí přes jemné síto nebo protáhnout tenká. Nalijte ocet do láhve s dobře těsnícím víkem a obchodu, stejně jako obyčejný ocet.
Octy získané tímto způsobem - aromatizované. Ve skutečnosti to je stejné nebo ocet jablečný, ochucené bobule. Chcete-li získat přírodní ovocné jahodové ocet, nemůžete udělat bez přirozeného procesu fermentace.
Vezměte stejné množství lesních plodů a čistou teplou vodu. Kromě toho, můžete použít bobule ovoce - hrušky, švestky, třešně. Bobule bude potřebovat pouze jít, umýt a kaše ovoce je bez kamenů a velmi jemně nasekané. V teplé vodě, aby se cukr rozpustil (půl litru vody bude potřebovat 100 g cukru). Bobule nebo ovoce, aby stanovily ve skleněné nebo keramické nádoby a nalijte vodu s cukrem. Můžete použít jednoduchý třílitrový jar. Do dvou týdnů z bobulí dovolené nebo ovoce louhovat na teplém, stinném místě. Jednou denně, hodně promícháme. Po 14 dnech se scedí infuze přes jemné síto nebo protáhnout tenká. Výsledná kapalina nalijeme do sklenic, přikryjeme gázou a nechte další kvašení, další dva týdny. Po 14 dnech budete připraveni přírodní ovoce a bobule ocet.