Budete potřebovat:
- 1 šálek rýže;
- 1 cibule;
- 2 šálky hovězí vývar;
- 500 g hovězí dřeň;
- 5 lžic hrášek;
- 2 vejce;
- 1/4 šálku mléka;
- 100 g sýra;
- Salt;
- Ground černý pepř, majoránka, tymián,
- Olivový olej.
Při přípravě tohoto rizota je třeba použít následující typy rýže: melkozernovoy, krátký, kruglozernisty. Nejvhodnější druhy pro rizoto Carnaroli, Vialone Nano a Arborio. Mají jemnou chuť při vaření a získat požadované krémovou texturu.
Obrázek oplach dobře se studenou vodou. Potom se přidá rýži na suchou utěrkou a nechte zaschnout málo. Cibule čisté, kotleta. Dále, osmažíme v horkém olivovém oleji dozlatova. Přidat do pánve s cibulí a plůdku rýže čisté až dokud rýže je průsvitná.
Když rýže se stala průhledná, přidejte vývar a vaříme asi dvacet minut při malém požáru. Vývar by mělo být horké. Místo vývaru lze použít jiné tekutiny. Ujistěte se, že rýže nehoří. Staci neustále vývar s malými kousky jako absorpční kapaliny.
Maso hovězí maso nakrájíme na malé kousky, sůl, pepř. Dále, smažit v trochou olivového oleje. Maso smažit až do světle hnědé. Připojte vejce s mlékem, přidáme k nim sůl, pepř a jiné koření, promíchejte všechno pečlivě. Nastrouháme sýr na hrubém struhadle.
Poté smíchejte vařenou rýži, přidejte smažené maso a hrášek.
Zapékací mísu s máslem. Dejte rýži s masem v tomto pokrmu. Nalijte veškeré mléko - vaječné směsi. Posypeme strouhaným sýrem. Dejte péct do předehřáté trouby. Pečeme při 180 stupních po dobu patnácti minut. Hotový rizoto jíst horký s přidáním nakrájených zelených.
Risotto mohou být doplněny s křupavou slaninou, smažené žampiony, pečené rajčata. Místo toho, aby maso, můžete použít ryby, kuřecí maso a mořské plody.