Na těsto na sraženého potřebovat: 1 kg pšeničné mouky, 400 ml jogurtu, 3 žloutky, 12 g sušeného droždí, 0, 5 šálků vody, 1 lžíce cukru, 0, 5 lžičky soli.
Mouka. Základem každého testu je mouka. Pečení koláče lepší vzít na nejvyšší stupeň pšenice obsahující maximální množství lepku, které vedou těsta vzestupu. Mouka se musí prosít přes síto. Kromě uvolnění, prosévání mouky nasycení kyslíkem, takže koláče velkolepý.
Jogurt. Těsto je možno připravit ve vodě, mléko, syrovátka, jogurt, pivo. V tomto receptu používá jogurt. Jogurt se připravuje fermentací pasterované mléko s bakteriemi mléčného kvašení. Produkt není kapalina, jako je voda nebo mléko, a proto je pružnější těsto. Před připojením k mouky jogurtu je třeba dobře metla.
Droždí. Bakterie mléčného kvašení jogurt pomůže zvýšit těsto, ale aby větší okázalost a vzdušný pečení těsto, přidejte droždí. Kvasinky je lepší, aby rostliny v malém množství vody. Přidejte vodu špetku sahara-, že urychlí proces zvyšování droždí.
Oil. Olej přidá do těsta, navíc ke zlepšení chuti produktu ještě mu umožňuje již zastaralé. Můžete použít zeleniny, rozpuštěné máslo nebo margarín.
Vejce. V testu, můžete přidat vejce jako celek, a jen bílkoviny nebo pouze žloutku. Přidal se k těsta je poražen vaječný bílek, aby se pečivo pevný, pokud třást protein, on uvolněte těsto. Je pravidlem, že některé proteiny v kynutého těsta nepřidává, ale žloutky, práškovým cukrem nebo solí, dát pečení těsto krásné barvy a křehkost.
Hlavními složkami jsou uvedeny, je napojit, přidáme cukr a sůl, a předtím, než porážet zkušební koláče k vykynutí těsta, uvedení na teplém místě 1-1, 5 hodin.
Hotový těsto válec ven do tloušťky 1 cm a nakrájíme tvar misky pro koláče, o průměru 13-15 cm. Nelze vrátit se na těsto a rozdělíme ho na 16 i plátky. Roll každý kus do drdolu. Poté přehněte buchta ve formě na dorty.
Hotové koláče místo na vymazaný plech, přikryjte utěrkou a dát do 30-40 minut na teplém místě. Poté namažte zbývající bílkovin placičky a pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních 40-45 minuty.