Z tohoto lahodného pokrmu potřebujeme:
• 500 g mražené houby (nejlépe drcený)
• 300-350mililitrů 25% -x smetanou
• 2 bílé sušené houby,
• 3 lžíce mouky
• 2 lžíce másla,
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku,
• špetka tymiánu,
• sůl a pepř podle chuti.
Nejprve je potřeba rozmrazit a důkladně omyjte houby. Vyberte a zrušil tři největší a nejkrásnější z houby, budou užitečné později. Dále, oddělit nohy a nakrájejte na větší kostky. Umístěte nohy na pánvi a zalijeme 1, 5 l studené vody. Tam také přidat stroužek česneku (neloupaných!) A polovina tymián sklizena. Musíte přiveďte k varu a vařte po dobu 30 minut.
V této době, nakrájíme zbývající čepice houby na tenké plátky. Ve vysoké pánvi rozehřejte třetiny olivového oleje a místo řezu uzávěrem, osolte a krytem. Během 5 minut vaříme na vysokou teplotu třesoucí pánev. Po otevření krytu - v pánvi by měla být vytvořena hříbkovou omáčkou, musí být vypuštěn do pánve na přípravu nohy. Přidejte zbývající olivový olej a vaříme za občasného míchání, po dobu 10 minut.
Po dobu 7-10 minut před koncem vaření nohou, vyjměte z pánve a přidejte stroužek česneku dokončení klobouky. Formy a cool 1 šálek vývaru. Cook trochu déle, než hub, rozpustíme máslo v malé pánvi, přidáme mouku a vařte tam, za stálého míchání, po dobu 4-5 minut. Po tom, nalít tenký proud vývaru, aniž by se zapomínalo celou dobu míchání, aby se zabránilo hrudky. Vařte po dobu 7-10 minut.
Polévka a vyplňování pánev, nalijeme do mixéru rozšleháme do hladka a vraťte do hrnce. Přiveďte k varu a přidejte smetanu. Po zahřát, ne vařit, a odstranit z tepla.
Před podáváním, brousit sušené hříbky na prášek a smíchejte s druhou polovinou tymiánu. 3. zbývající houby nakrájíme na tenké plátky. Naběračka na polévku do vyhřívané desky předem. V centru každého obsluhující dát několik plátků hub a posypte práškovými žampiony a tymiánem. Podáváme horké.
Dobrou chuť!