Caesar dresink:
- 40 g olivového oleje;
- 5 g ančovičky;
- 10 g kapary;
- 1 stroužek česneku;
- 1/2 lžičky hořčice;
- 1 žloutek;
- 1/2 lžičky bílého vinného octa;
- 10 g parmazánu;
- Sůl a pepř.
Příprava:
Nakládané kapary nasekáme. Jemně nasekejte ančovičky. Dále, nastrouháme parmazán na hrubém struhadle. Česnek vetřete na malém struhadle.
Poté, vaječný žloutek, sůl, pepř, hořčice, olivový olej směs. Přidejte bílé víno ocet, kapary, ančovičky, česnek, sýr a míchejte znovu důkladně do hladka. Omáčka je připravena.
Caesar salát:
- 80 g římský salát;
- 1 stroužek česneku;
- Rosemary listy;
- 20 g rostlinného oleje;
- 20 g česnekovými krutony;
- 25 g parmazánu;
- 50 g kuřecích prsou;
- 50 g Caesar dresink;
- Sůl a pepř - podle chuti.
Příprava:
Kuřecí prsa, opláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Česnek nakrájíme nadrobno. Kuřecí prsa dobře se solí a pepřem. Dále, vložte ji do mísy, přidáme rostlinný olej, nasekaný česnek, rozmarýn listy. Nechte marinovat po dobu 30 minut. Pak je potřeba smažit kuřecí prsa a nakrájíme na tenké plátky.
Salát, opláchněte a osušte ubrousky. Probojujte salát ruce, a tak nezapomeňte odstranit tvrdá listy.
Nyní je třeba vařit v bílých pšeničného chleba česnekovými krutony. Chcete-li to provést, nejprve odebrat celou kůrku chleba. Vyjmout chléb na kostičky ploché, osolíme, přidáme strouhaný česnek a olej. Předehřejte troubu na 200 stupňů a osušte kostky chleba dozlatova.
Nastrouháme parmazánem. Dejte na talíř salátu, sezóně s jejich Caesar dresinkem. Nyní přidejte malé množství krutony, strouhaného parmezánu, nakrájené kuřecí prsa. Vše jemně promíchejte. Podávejte salát obloha se zbývající přípitek.