Kdysi dávno na moje narozeniny kolegy kuchaři, matka "žraloky" nůž kuchaře, dal mi pekárnu. S obtížemi skrývá vzrušení, řekl jsem jim nenápadně naznačil, že nemám tušení, jak ta věc funguje, a diví se, co je schopen vstát. Upřímně řečeno, byl jsem v rozpacích přijmout takový dar, já nechtěl, aby kvůli mým nemotorných rukou tento zázrak stroj stál na tisíc let někde v zaprášené půdě.
Jedna se ukázala být ideální příležitost vyzkoušet stroj v práci: Byl jsem schopen koupit dobrý pečení mouku v Itálii. Se slovy "já jsem byl sužován neurčitými pochybností ..", musel jsem si vyhrnout rukávy a začít prozkoumávat jeden z nejzajímavějších vynálezů lidstva. Nebudu popisovat detailně, ale řeknu jednu věc: drahé nováčci, dychtivý, aby jedli chléb z vlastní produkce, které nejsou příliš líní na to pečlivě přečtěte pokyny pro uživatele, kteří nemají chybět ani ten nejmenší detail - to vše se bude hodit do budoucna.
Dnes budu sdílet recept na chleba, který bude muset péct nutně v pekárny - mnozí prostě nemají to. A každý druhý chleba recept na pečeníne v troubě. Mimochodem, na středomořskou kuchyni a takové možnosti chléb a koláče požehnaně. Vezměte stejné ciabatta nebo chléb focaccia. Pyshnotelye Italové žijící v soukromých domech starého typu, často upečeného chleba (o jakou pekárny!) Kamenné pece, jim pre-tavení palivové dříví. Všechna jídla (nejen pečivo, prosím, na vědomí), získá úžasně voní, ale necítím ohořelé uhlíky. Ti, kteří mají takový luxus není nalezen, skromně upéct vlastní chléb v troubě. Ale také péct!
Nesmírná lásku a světlo miluji focaccia se sušenými rajčaty. Má zajímavou chuť, a to zejména v kombinaci s červeným vínem a ochucené sýry, jako je Skamortsa - takže ideální občerstvení pro večerní posezení, když nechcete vařit, a nechtějí jíst hodně. Pro jeho přípravu budete potřebovat: ·
- 500 g chleba mouky (nejvyšší stupeň);
- 15 g čerstvého droždí nebo 2 hodin. L. aktivní suché;
- 20 g krupice;
- 50 g olivový olej extra virgin;
- 10-15 g soli;
- 300 ml vlažné vody (ne horké!);
- 100g sušenými rajčaty (ty, které jsou uloženy ve sklenici s olivovým olejem);
- trochu hrubá mořská sůl na posypání.
Začněte s přípravou kvasinek. Chcete-li to provést, šířit je ve vlažné vodě. Prosít mouku přes jemné síto, promícháme s 20 g krupice, přidáme sůl, zředěné ve vodě, kvasinek a olivový olej. Jemně uhněteme těsto, a zároveň se snaží, aby se zabránilo tvorbě shluků. Těsto zpracujeme, musí být během 10 až 12 minut, ale pokud je to možné, zamíchejte těsto v zařízení - používat.
Když je těsto je zcela hladká, roll to do klubíčka a dejte do mísy vymaštěné máslem. Pro tento účel, já používám hlubokou skleněnou mísu. Jídla s testem krycí fólie a dejte na teplé, bez průvanu místě po dobu 1 hodiny.
Když je těsto je vhodné umístit jej na vymazaný kole nebo obdélníkového tvaru (pečení) a lehce rozšířila po celém povrchu. Někdo, kdo má rád na zavedení první těsto na pomoučený stůl, a potom ji umístí do formy, myslím, že je to ztráta času.
Vezměte 100g sušenými rajčaty a náhodně položte je na těsto. Top budoucí focaccia posypat lehce s velkými krystaly mořské soli a nechte těsto přijít 30 minut na teplém místě.
Předehřejte troubu na 220 stupňů, dal formulář s budoucím focaccia v průměru a pečte 20-30 minut. Radím vám, abyste ověřit svou připravenost dřevěný špíz, jinak hrozí pokušení vyschnout chleba, se obávat, že by se propechetsya. Když jste zcela připraveni, aby pečivo, vypněte troubu a nechte ho vychladnout formulář.
Focaccia může sloužit jako cokoliv: stejné plátky koláče ve způsobu, libovolné kousky jednoho nebo dvou kousnutí nebo celého "koláče". Ano, a ta nejdůležitější věc. Obvykle v můj domov pečení tak dlouho se nezdrží - jíme to s rychlostí bojových raket, ale pokud chcete ušetřit chléb focaccia na pár dní, čerstvé a voňavé, prostě zabalit jej do pergamenu, a pak je do plastové nádoby s víkem.
Užijte si pečení!