Rich misky pro líný: tagliatelle těstoviny s kuřecím masem a houbami

 V mém kuchyňském kredenci vždy existuje několik typů vysoce kvalitní italské těstoviny - v případě nečekaných hostů nebo líné víkendech, kdy je velmi těžké přinutit vařit. Někdy, když vařím jakýkoliv druh těstovin jen na večeři nebo oběd, často experimentuje s omáčkami a možnostmi sloužící jídla na stole.

Včera byl jen líný den volna. Moje rodina přátelsky rozešli na své podnikání, mi opouštět tete-a-tete s lednicí. Bez přemýšlení (příliš líný taky!), Jsem se rozhodl vařit vaječné těstoviny tagliatelle, ale nebyl schopen určit omáčku k němu. Vzhledem k počasí venku, jsem se zastavil na vydatnou omáčkou z kysané smetany, kuřecím masem a houbami (původní název omáčce - "pollo e funghi"). Hlavní pravidlo jakoukoliv zubní pastu - to by mělo být "al dente" (lehce nedovařené). Pokud se jí žaludek, získáte makaróny kaši, tzv slovem "vložit" - čistý rouhání. Mimochodem, by měl být rovněž dostačující omáčka, jinak vařené těstoviny je naschlý a tam bude nepříjemné.

Nadvě porce těstoviny tagliatelle s kuřecím masem a houbami budou potřebovat:

• 100 g (4 zásuvky) + tagliatelle těstoviny vaření vody;
• 1 polévková lžíce. l. olivový olej;
• 1 stroužek česneku (nasekaný nebo prošel tisku);
• 1/2 cibule (jemně nasekané);
• 100 g hub (plátky);
• 250 ml smetany (20% tuku);
• 3 lžíce. l. s čerstvě strouhaným parmazánem snímku;
• 2 hod. L. rajčatový protlak;
• 1 polévková lžíce. l. petržel (nakrájené);
• sůl a čerstvě mletý černý pepř (podle chuti);

Vařit tagliatelle hnízda podle návodu na obalu. Pamatujte si, že pasta by měla vařit ve velkém hrnci a velkým množstvím vody.

Zatímco těstovin kuchařů, zahřejte olivový olej na pánvi (na mírném ohni) a lehce osmažíme nakrájenou cibuli, plátky kuřete a česneku, až je maso na všech stranách v bílé barvě.

Přidat k pánvi kuřecí řízek plátky žampionů a vařte vše dohromady ještě pár minut, dokud houby začnou mírně změkčit. Nezapomeňte zkontrolovat připravenost tagliatelle, pokud těstoviny jsou připraveny, je třeba odstranit pánev z ohně, ne vypustit vodu!

Přidejte kuře a houby zakysanou smetanou, jemně promíchejte a pečlivě lžíce vše podusíme 1-2 minuty, poté přidejte dvě strouhaného parmezánu (s výjimkou krmení třetí lžíce) a paou lžičky rajčatový protlak. Opět se promíchá obsah pánve lžící nebo špachtlí, sezóně omáčka se solí a černého pepře.

Vracíme se do tagliatelle. Vypustit vodu, ve kterém vařené těstoviny do jiné nádoby. Položte těstoviny do hrnce s omáčkou a promícháme. Je-li to nutné, přidejte trochu vody, který zůstal po vaření (je nutné zachovat šťavnatost).

Při servírování posypeme těstoviny s jemně nasekanou petrželkou a zbývající nastrouhaným parmazánem. Vydatné připraven pro líný!

Radím vám, abyste mít těstoviny bezprostředně po vaření, jak to vychladne není tak efektní. Dobrou chuť!