Vzpomínám si, že v neděli ráno maminka vaří pro celou rodinu pudink s rozinkami nebo líné pirohy z tuku tvarohem. Byli tak voňavé a jemné, že když jeden z zmínky o mé žaludeční křeče v očekávání. Lazy knedlíky jsou relevantní nyní více než kdy jindy: jejich vaření nemusí trávit spoustu času a úsilí. Ano, další výhodou tohoto pokrmu - je možné se připravit na budoucnost, knedlíky dokonale uloženy v mrazáku.
Chcete-li znovu vytvořit "stejný" chuť dětství, je nutné použít kvalitní sýr. Proto se jeho volba jsem víc než hrůza. Během lahodných sýrů muset jít téměř na druhý konec města - v malém ověřených obchodů s zemědělských produktů. Jejich sýr úžasné konzistence, obsah a chuť tuku, je založen na tom jsem si ty nejlepší mísy a vysoké sýrových dortů se šlehačkou. Pravdou je, v obchodě je vždy plná lidí, je zde riziko zůstat bez nákupu. V poslední době skoro přesně, co se stalo: Vzal jsem si z rukou prodejce posledního kila sýra, zanechala za sebou frontu pěti lidí.
V době, kdy "trofej" balíček se sýrem přijel domů, jsem jasně věděl, že budu vařit líný pierogi. Zbývá jen, aby se zbytek přísad a začít "kulinářský výlet" do minulosti.
Takže, pro líné knedlíky, budete potřebovat:
-
0, 5 kg tvarohu 18% tuku;
-
2 vejce;
-
2-3 lžíce. l. cukr;
-
1 lžička sůl (bez skluzavky);
-
3 lžíce. l. máslo;
-
150-200 g pšeničné mouky;
-
zakysané smetany (dodat).
Nejprve je potřeba vyčistit tvaroh přes síto nebo přenést přes mlýnek na maso. To vám pomůže zbavit se tvrdé hrudky, které se často kazí dojem. Jste-li plnou důvěru v homogenity koupil sýr, jen dobrý kaše s vidličkou ve velké míse. Rozbít dvě vejce v misce s sýrem, přidá ke stejné cukru a soli, a rozpuštěným máslem. Rozpusťte máslo ve vodní lázni může být, v mikrovlnné troubě (nemám rád tuto metodu, ale to je také možnost), nebo ji vyjmout z chladničky předem a nechte rozmrazit při pokojové teplotě. Smíchejte všechny ingredience v míse dohladka, pak spusťte lehce představit prosátou mouku, bez přestání míchat těsto.
Čisté a suché stůl posypeme moukou, položte těsto na něj. Rozdělte ji na tři stejné části. Každá část zkoušky by měla být se změnil na klobásy (ne velmi tenké, ale ne příliš silný, lehce vyrovnat) a nakrájíme na plátky silné jako prst. Já někdy i jiným způsobem: vzít těsto rozdělíme na tři stejné části, každá z nich se vyválí s váleček (ne tak jemně), nezapomeňte posypeme moukou. Pak jsem vzít Vykrajovátka a snížit to čísla - to vše velmi rychlé a snadné. Mám rád obě verze, hlavní věc, že těsto nelepí ke stolu.
Po ukončení formy knedlíky lehce prášek mouka je, a pak velký hrnec, nalít vodu do ní trochu podsolite a dát na oheň. Když se voda dostane do varu v hrnci a jemně ponořit líné knedlíky a ujistěte se, že nikdo z nich přilepená ke dnu. Když knedlíky stoupat na povrch - jídlo je hotové. Vezměte skimmer a odstranit je na talíř, nezapomeňte přidat kousek másla.
Někdy jsem se komplikuje proces podání knedlíků, péct v troubě se zakysanou smetanou. Chcete-li to provést, beru jen vařené knedlíky, dát je ve formě žáruvzdorné keramiky, zalijeme zakysanou smetanou (tuk zakysaná smetana podle chuti). Pak dal keramické formy s knedlíky na malém plech, ve kterém je voda nalita. Je nutné vytvořit správné teploty kolem celého formě, a nebezpečí přilepení na dno misek jsou mnohem menší. Když vrchní část knedlíky pokryté zlatým krustou, pak jídlo je hotové.
Podáváme knedlíky mohou být líný s rozpuštěným máslem - to je klasika, řekl bych, tradiční volbu. Ale můžete nalít jakýkoliv pokrm berry džem, sirup, čokoládu nebo vanilkovou omáčkou. Hlavní věc - je to váš osobní vkus.
Dobrou chuť!