Hlavním úkolem dietní potraviny je pomoci tělu pracovat ve správném režimu, udržovat dobrou látkovou výměnu a dodávají potřebné živiny. Tím, dietetické výrobky patří syrové zeleniny a ovoce, neslazené libové maso a ryby, byliny, houby, nízkotučné mléčné výrobky, olivový olej, citrusové plody, atd ..
Aby bylo možné určit, které výrobky jsou vhodné pro vaši individuální typ stravy měli poradit s dietologem, jako taková důležitá věc by se neměla spoléhat pouze na radu svého vnitřního hlasu. Také dietologem může navrhnout, co je způsob přípravy dietní stravu by měli dávat přednost ve vašem případě.
Mezi rozlišovací znaky přípravy dietních jídel více, a naučit se vařit s jejich účet není těžké - záleží na přání a fantazie. Hlavní věc - nezapomeňte některé základní principy.
Snížení počtu mechanických podnětů
Tím, mechanické podněty patří celulózu v rostlinných produktů, a kůže pojivové tkáně živočišného původu, jakož i látky, které jsou vytvořeny na potraviny v agresivním tepelném zpracování. Aby se stal méně mechanické podněty uplatnit a měkké broušení tepelné zpracování.
K dosažení požadovaného účinku při přípravě masných výrobků, je nutné nejprve odstranit žíly a chrupavky, a pak přeskočit přes mlýnek na maso kus několikrát.
Při vaření obilovin musí vařit ve vodě a pak se přefiltruje přes výsledný bujón tenká nebo síto - filtr bude velké množství nerozpuštěných buněčných membrán. Proto, pokud chcete vařit slizký jídlo, vyměňte sněm pro příslušný typ jídla - rýže, pohanka, oves.
Tepelně zpracované produkty třeba měkké - vaření a dušení smažit nebo smažit potraviny v každém případě nemožné.
Snížení počtu chemických dráždivými
Chemické dráždivé látky zahrnují Melanoidiny produkty, produkty chemického rozkladu bílkovin a sacharidů, dusíkatých extrahovatelných látek, stejně jako některé látky obsažené v kompozici koření a koření.
Za účelem snížení počtu chemických dráždivých látek v produktu je nutné vařit krby nebo v páře. Tam je další pravidlo potřeba snížit produkt na kousky ne více než 100 gramů a množství vody pro vaření, musí být větší než produkt třikrát. Spusťte vaření masa ve studené vodě. Způsob dušení účinný při odstraňování Extrakty - v průběhu procesu, které jdou do kapaliny výrobu páry.
Samostatně na parní kotlety. Bohužel, parní kotletky v některých případech nemusí být tak užitečné, jak správně vařené kus masa. To se vztahuje na množství jídla a extraktů - kotlety je v páru zůstane větší. Skutečnost, že se používá pro přípravu hamburgerů jako chleba, ze které pára není možné odstranit tyto látky. Z tohoto důvodu může parní řízky zaručit snížení mechanické stimuly, ale ne chemické.
Parný
Při přípravě dietních jídel pražení je přísně zakázáno, protože během procesu na výrobku tvořil kůru, což jak mechanickou a chemickou stimulaci.
Stewing a pečení
Tyto dva typy vaření zaujímají mezilehlou polohu mezi možný způsob přípravy dietní výrobek a zakázáno. Při požáru nebo pražení nové chemické podněty se netvoří, ale už jsou k dispozici, nejsou odstraněny.
V případě, že produkt, který chcete péct nebo uhasit nejlepsi pre-Vařte maso, a teprve pak pokračujte k poslednímu přípravku.
Šťávy
Jedním z důležitých složek dietní potraviny - čerstvé šťávy ze zeleniny, ovoce a bobule. Pomohou vám připravit odšťavňovač. Jen nezapomeňte konzultovat na výživu o výběru konkrétního šťávy.
Některé obecné informace
Pro přípravu jídla, můžete použít parní tlakový hrnec a parník moderní - jsou nejen zkrátit dobu vaření, ale také zachovat vitamíny a živiny. Některé produkty, jako je hnědá rýže, je užitečné pouze při léčení páry, vzhledem k tomu, pokud ztratí celý vaření vitamín B1.
Pro pohodlí vaření sliznice polévky a měkké kaši, můžete použít mlýnek na kávu - s pomocí zadek snadno proměnit na mouku.
Vyberte bruska s pashtetnoy bary na kvalitu mletí masa, ryb, vnitřností a přípravu různých pomazánky.