Olivový olej Slunečnicový výnosy v počtu živin, zejména přírodních tuků. Je však stravitelnější, má mírné choleretic účinek a má příznivý vliv na trávicí ústrojí. Pravidelná konzumace olivového oleje posiluje kardiovaskulární systém.
Má vyšší nutriční hodnotu, a sojový olej. Chemické složení se nachází v blízkosti rybího tuku. Kromě mastných kyselin obsahuje sloučeniny fosforu, velké množství vitamínů a minerálních látek. Proto je kvalita sojový olej je vhodný pro lidi, kteří chtějí posílit nervový systém, zlepšují vidění a aby přebytek cholesterolu.
Rakytník řešetlákový olej se téměř nikdy použity jako potraviny, ale je často používán v lékařské praxi. Zvláštní způsob výroby tohoto rostlinného tuku udržuje ji ve velkém množství karotenoidů - základě vitamínu A. Tímto způsobem, rakytník řešetlákový olej patří do komplexní terapie při léčbě infekčních onemocnění, zánětů kůže, žaludeční vřed nebo duodenální vřed.
"Lékařský" a vlastnosti jiného rostlinného oleje - hořčice. Jako přírodní antibiotikum, má silné antivirové, antibakteriální a antiseptické účinky na lidský organismus. Hořčice olej se často přidává do rybích konzerv a pečiva. Tyto výrobky nekazí na dlouhou dobu a neztrácejí chuť.
Arašídové máslo má vysokou výhřevnost. Nicméně, to slouží jako zdroj lecitinu a fosfatidů, aminokyselin, vitamínů a stopových prvků. Mírné množství arašídového másla se doporučuje k posílení nervového systému, prevenci onemocnění krve, očistě jater a žlučových cest.
Mezi okrajově užitečné rostlinných olejů jsou řepka, sezam a dlaně. Poslední liší velmi pevné látky připomínající živočišného tuku. Není vhodný pro použití v čisté formě, ale používá se v průmyslové výrobě margarínu a cukrovinek. Řepkový olej obsahuje malé množství nenasycených mastných kyselin, sezam prakticky postrádající vitamínů.
Chcete-li získat maximální užitek z oleje, to by mělo být správně používány. Preventivní nebo léčebný účinek je dosaženo pouze při použití nerafinované oleje, vyrobené technologií lisování za studena. Tento rostlinný tuk je obvykle velmi tmavou barvu a má bohaté aroma. "Život" olej rychle ztrácí své blahodárné vlastnosti. Při zahřívání nad 100 ° C, a to se stane nebezpečný, karcinogenní. Proto smažit ve surový rostlinný tuk je nemožné. Nejlepší způsob, jak používat - k vyplnění salát. Doba ropy nepřesáhne čtyři měsíce.
V rafinovaný a dezodorizovaný rostlinného tuku významně snižuje množství živin, jako je vitamin E a beta-karoten. Při čištění je také odstraní z organické sloučeniny, která je schopna za vysoké teploty proměnil karcinogeny. Z tohoto důvodu, rafinovaný olej lze použít jako salát omáčce bází a smažení. Maximální trvanlivost - 8 měsíců.