Z historie kakaa
Zajímá vás, kde všude vzít kakao? Pak řeknu vám několik zajímavých faktů. Kakaové boby byly objeveny španělští dobyvatelé v Peru a Mexika. A zpočátku oni nebyli zvyklí vařit nápoj, a jako měna. Poprvé v Evropě kakaové boby byly ve Španělsku, kde se začal připravovat horkou čokoládu a dát si drink v 1657 poprvé pokusil v Londýně. To znamená, že téměř ve stejné době, kdy se objevil Anglie kávu a čaj. Od té doby, kakaový nápoj se stal v mnoha zemích.
Existují tři hlavní typy kakaa. První chováni na území Venezuely do Nikaragui, to je velmi voňavá druh kakaa, která se nazývá "Criollo". Druhý typ - "Forastero» - více než 80% světové kakaové plodiny. Nejnižší kvalita od kakaa s názvem "Calabacillo". Nicméně, většina z těchto směsí plantážích pěstovaných druhů. Hlavními vývozci kakaa jsou Nigérie, Kamerun, Brazílie, Pobřeží slonoviny a Ghana.
Sběr ovoce
Kakaové boby se sklízejí po dozrání. Plody jsou shromažďovány ve velkých košů, a pak se celý plodiny koncentrovaný spolu a snížit ovoce na dvě nebo čtyři části. Plody se oddělí od kaše ručně, nebo může být, jako je tomu v Jižní Americe se speciálním nástrojem z kravského žeber. Potom se kakaové boby jsou stanoveny na podnosy pro fermentaci za působení divokých kvasinek nebo enzymů na vlastní 2-9dnů. Po tom, ovoce se suší pod sluncem, pak tříděny a baleny pro recyklaci.
Zpracování a získání kakao
Sušené plody jsou vyčištěny, pražené, svrhnout, smíšené a zem. Pražených kakaových bobů v rotující bubny - tak, aby byly pečené rovnoměrně. Pečené ovoce je rozdrtil ve speciálním stroji, který také eliminuje slupku a vynechá několik drobky kakaa síta. Smažené chipsy, broušení ji mezi mlýnské kameny přijímat protahování těsto. Když ztuhne na chlazení, se ukazuje hořké čokolády. Míchání řízky s cukrem a vanilky, sladké čokoláda se připraví, s přidáním práškového mléka, získaného milovalo mnoho mléčné čokolády. Ale kakaový prášek získaný z čokoládové hmoty hydraulické lisování, a během tohoto procesu se hmota vyjme z tuku.
Kakao a její blahodárné vlastnosti
Výhody Cocoa je známo, že mnoho, není divu, že miliony lidí jsou tak rádi tohoto nápoje. A není ani v jeho vůni a úžasné chuti. Ukazuje se, že kakao obsahuje velké množství látek, které jsou užitečné pro organismus.Výhody Cocoa se projevuje v jeho vliv na naši náladu - po vypití šálku sladkého kakaa na duše se zahřívá a dobré. A to vše díky tomu, že kakao obsahuje přírodní antidepresivum - fenilefilamin. Je to, a kofein, ale v menších množstvích než v kávě. Nápoj je bohatá na bílkoviny, vitamíny a kyseliny listové (a to se projevuje výhody kakaa pro těhotné ženy). Kromě toho, kakao obsahuje velké množství zinku a železa. Je těžké najít jiný produkt, který bude obsahovat více těchto prvků než kakao.
Je také známo, že kakaový prášek obsahuje přírodní pigment melanin, který chrání pokožku před UV zářením. Drunk šálek kakaa zlepšuje náladu a zvyšuje vitalitu, a to vše díky tomu, že stimuluje produkci endorfinů - hormon radosti. Také nápoje obsahují biologicky aktivní látky, které stimulují duševní činnost a zlepšit efektivitu. Bohaté kakaové prokyanidiny, které zlepšují stav pokožky, zlepšují její pružnost a chrání před předčasným stárnutím. Kakaové produkty vhodné k použití pro lidi, kteří trpí hypertenzí, protože tyto produkty jsou schopny snížení krevního tlaku.
Teď pojďme mluvit o škodlivosti kakaa, protože tam je spousta protichůdných informací. Vlastněharm kakao může být z důvodu špatné kvality produktu pouze. Například, pokud kakao žluklý - pít absolutně nemůže, nicméně, jak je nechutný čokoláda. Rancid dokáže rozlišit kakaovou chutí - tento nápoj je kyselejší. Nicméně, výrobci často maskují kysnul chuť výrobků, tak to je nejlepší koupit kakao z důvěryhodných společností. Obvykle kontraindikace použití kakaa věří, onemocnění ledvin a dny.
Nevímjak vařit kakao právo, aby si chutné vzduchu pěna? Journal JustLady vás naučí, jak vařit kakao na klasické receptu. Takže, v přítomnosti kakaový prášek, voda, cukr, mléko a metla. Vařit vodu, pak usnout ve své kakaa a cukru, dobře promícháme a začnou ho metla. Na úplný závěr přidáme mléko, stále horké. Uvědomte si, že je nutné, aby třást prášku šlehač, jinak nápoj nebude vzduchové pěny, jehož rádi tolik.
Kakao a strava
Journal JustLady nemůže upozornit na problém, který, jak věříme, že zájmy miliony žen: Je možné kombinace kakaa a diety? Odpověď je - možná! Na rozdíl od čokoládových kakaový nápoj nemá vliv na postavu. A pokud si chcete dát šálek sladkého kakaa, nepopírám sami potěšení - zjistíš, že se nezkazí.
Kakao - nápoj, který prodlužuje život a dává nám dobrou náladu. Vypij to pro vaše zdraví!
Alice Terentyeva