Olejnatých ryb Escolar. Chycený především v jihozápadní části Tichého oceánu u pobřeží Austrálie a Nového Zélandu. Big fish, některé vzorky mohou dosáhnout 2 m na délku a vážit až 50 kg. Hlavně ulovené ryby skromnější hmotnost: 25 až 35 kg. Má vysokou chuť, dužina je tuhá, bílá, velmi tlustý. Doporučujeme před vařením ryby visí bezhlavé ocas na sebe přebytečný tuk.
Faktem je, že i když tento zcela netoxický olej, ale je špatně absorbován v lidském těle, tak to může způsobit nadměrnou poruchy trávicího traktu. To je důvod, proč existuje doporučení: použití pokrmů z Escolar. Nejprve musíte jíst malý kousek sledovat reakci organismu. V některých zemích, které prodávají Escolar a servírovacího nádobí z jeho restaurací a kaváren by měly být doplněny o varování o možných důsledcích. I když tato ryba je poměrně toxický a má vysokou chuťové vlastnosti.
Olejnatých ryb Strom. Je to chytil v Atlantském oceánu u pobřeží Brazílie a Argentiny. Tuk tělo ryb až 10%, obsah bílkovin - 20%. Relativně malé (do 60 cm., O hmotnosti až 500 g), velmi chutné.
Olejnatých ryb seriolella. To je nejvíce "tlustý" všech rybího oleje, jednotlivé případy, může obsahovat až 40% tuku! Obsah bílkovin 14%. Chycený v jiho-západní části Tichého oceánu.
Hlavní výhodou je, že rybí olej obsahuje mnoho stopových prvků draslík. Proto se doporučuje k použití v potravinách pro lidi, kteří trpí onemocněním srdce a cévní křehkosti. Fish je také bohatá na nenasycené tuky, které přispívají k omlazení buněk v těle.
Je třeba mít na paměti, že použití rybího oleje (kvůli jeho vysokým obsahem tuku) je nežádoucí pro lidi, kteří trpí onemocněním jater a trávicího traktu.