Obsah tuku v sledě rozmezí 2-33% - v závislosti na tom, kde v oceánu, a v jakém období se ulovené ryby. Platí pravidlo, že čím vyšší (polární) šířkách, obsah tuku v sledě a výše. Bílkoviny - 15 až 19%, a mezi nimi jsou esenciální aminokyseliny. Kromě toho, sleď bohatá na mnoha stopových prvků: železo, draslík, vápník, mangan, měď, fosfor, jódu a vitaminů A a D. Tímto způsobem, sleď, je jedním z nejvíce užitečných produktů pro lidskou spotřebu.
V potravinářském spotřebované nejen "maso" sleďů, ale i její vejce a mléko. Herring roe je také velmi bohaté na živiny - vitamíny A, E, D, stopové prvky, organické sloučeniny, které mají příznivý vliv na metabolické procesy v těle, regulaci krevního tlaku a vznik nových kožních buněk. Pokud uvážíme, že sleď srnčí je také velmi chutné, není divu, jeho popularita! V Japonsku, například, v poslední době používá hydratační masku na obličej na základě sledě třou.
Roe sleď - mužské spermie. Mají spoustu hodnotných bílkovin a tuků, a omega-3. Z tohoto důvodu je použití mléka sledě obecného pro potraviny, je velmi dobré pro kardiovaskulární systém (může předcházet onemocnění, jako je srdeční infarkt, mozková mrtvice, ateroskleróza). Tam je také důkaz, že mléko přispět k prudkému zvýšení imunity.
Mléko je také kaloricky velmi vysoká, takže je lze použít k obnovení z vážné nemoci nebo fyzické námaze.
Se všemi nesporné zásluhy sledě, existují lidé, kteří by neměli "hubený" na to. Například, gastritida s vysokou kyselostí, hypertenze, aterosklerózy, a některá onemocnění spotřeby sledě jater a ledvin by mělo být minimalizováno. A ještě lépe - pre-namočit solené ryby v mléce nebo silného studeného čaje.